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RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 4 tomates _heirloom_ (de herencia) * 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz * 2 cucharadas de salsa de soya blanca (se puede sustituir por salsa de soya
normal) * 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen * 1 cucharadita de aceite de ajonjolí * 1 bloque de tofu blando * 1 taza de arándanos azules * 3 cebollas perla, cortadas en rodajas
* 1 cucharada de cebollino, picado PREPARACIÓN 1. Corta los tomates en cuñas o pedazos del tamaño que prefieras. En un tazón, combina el vinagre de vino de arroz, la salsa de soya
blanca, el aceite de ajonjolí y el aceite de oliva y bátelos. 2. Añade los tomates a la marinada. Corta el bloque de tofu en cuatro rectángulos. 3. Coloca cada rectángulo de tofu en
una ensaladera individual. Coloca los tomates alrededor del tofu y rocía toda la marinada que quede encima de los tomates. 4. Coloca las rodajas de cebolla y los arándanos azules encima
de los tomates. Añade el cebollino y sal marina, y muele un poco de pimienta negra encima del tofu y sirve.
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