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RINDE 4-6 PORCIONES INGREDIENTES * 2 tazas de florecitas de coliflor previamente cocidas * 1 cebolla blanca cortada en lascas finas * 6 huevos * 1 cucharada de aceite de oliva * cucharadita
de sal PREPARACIÓN 1. Coloca el aceite en una sartén grande. Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Cocina, meneando de vez en cuando, hasta que la cebolla se torne
trasluciente. 2. Corta las florecitas de coliflor en lascas y agrega a la sartén. Agrega una pizca de sal y cocina de 2 o 3 minutos hasta que se calienten. 3. Mientras tanto, bate los huevos
con la sal. Baja el fuego y agrega los huevos a la sartén. 4. Tapa la sartén y cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos, o hasta que el fondo de la tortilla esté completamente cocido. Con la
ayuda de un plato, transfiere la tortilla y gírala en la sartén para que se cocine por ambos lados. La tortilla estará lista en 3 ó 4 minutos. 5. Pasa la tortilla a un plato de servir y deja
enfriar. Idealmente, la tortilla se consumirá a temperatura ambiente.
