Crema de hongos shiitake

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Rinde 4 porciones


INGREDIENTES

4 tazas de caldo de res2 tazas de hongos shiitake rebanados1 taza de hongos portobello rebanados1 cebolla grande cortada en cubitos2 dientes de ajo triturados⅓ taza de crema


(heavy cream)1 cucharada de aceite vegetalSal al gustoPimienta al gusto


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PREPARACIÓN

Coloca el aceite en una olla para hacer sopas. Calienta a fuego mediano-alto y agrega la cebolla. Cocina la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que se torne


trasluciente.Agrega el ajo y los hongos. Mezcla bien y tapa. Cocina por 5 minutos sobre fuego mediano hasta que los hongos se suavicen.Agrega el caldo de res, mezcla bien y sube a fuego


alto. Cuando el caldo hierva baja a fuego mediano y cocina por 10 minutos.Apaga el fuego y agrega la crema al caldo lentamente mientras mueves la sopa con un cucharón. Sazona con sal y


pimienta a gusto y sirve de inmediato.


Versión alterna: Si gustas, puedes usar una licuadora para transformar la sopa en un puré.


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