Com este calor, nada como uma salada de cuscuz, cenoura e queijo feta

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O calor veio para ficar e, com ele, os desejos por comida fresca.  Para o almoço de hoje, Jamie Oliver sugere uma salada de cuscuz de cenoura e queijo feta. Ora tome nota. Ingredientes: 400g


de cenouras glaceadas 300g de cuscuz 1 romã 1 maço grande de hortelã fresca (60g) 50g de pistacho sem casca e sem sal azeite extra virgem 75g de queijo feta 1 colher de sopa de molho


harissa 4 colheres de sopa de iogurte natural Modo de preparação: 1 - Coloque uma frigideira grande em lume médio, adicione as cenouras e 150ml de água, tape e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou


até ficar bem quente, mexendo sempre; 2 - Enquanto isso, ferva a chaleira. Coloque o cuscuz numa tigela, cubra com água a ferver, tape e reserve; 3 - Solte o cuscuz com um garfo, adicione


as cenouras e misture bem. Corte a romã ao meio e amasse-a com o lado cortado para baixo com uma colher de pau para que as sementes caiam na tigela. Pique a maior parte das folhas de hortelã


finamente (reserve algumas inteiras para decorar), amasse os pistachos em um pilão e adicione à tigela juntamente com 1 colher de sopa de azeite. Esfarele o queijo feta, polvilhe com as


folhas de hortelã reservadas e misture bem; 4 - Numa tigela pequena, misture o molho harissa com o iogurte e sirva com o cuscuz. Bom apetite! Leia Também: Este caril de bacalhau faz-se em


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