El alimento que ayuda a bajar el colesterol y el azúcar: "favorece un intestino más sano"

Mantener el colesterol en unos niveles razonables y saludables es una de las grandes preocupaciones en una sociedad en la que LOS ULTRAPROCESADOS Y LAS GRASAS SATURADAS SON PROTAGONISTAS DE

LA DIETA. Lo mismo sucede con la prevención de la diabetes, una enfermedad crónica grave y en aumento que afecta a una gran parte de la población y que tiene en los azúcares refinados a su

gran enemigo. Así pues, una dieta saludable, variada y equilibrada como la mediterránea debe ser el paradigma de una salud alejada de la hipercolesterolemia y la diabetes.  Si concretamos

aún más, y en opinión de Laura Plaza, nutricionista de Clínicas Dorsia, existe un alimento con multitud de propiedades beneficiosas para la salud que, además, podría convertirse en el gran

aliado de ambas patologías. La clave está en INGERIRLO ANTES DE LAS COMIDAS, EN LA CANTIDAD ADECUADA, Y TOSTADO para aprovechar todos sus nutrientes. La experta habla de las almendras. ¿Cómo

pueden intervenir en el organismo para mejorar las cifras de colesterol en sangre y de azúcar? Te puede interesar ¿CÓMO ACTÚAN LAS ALMENDRAS EN EL ORGANISMO? Las almendras, al tratarse de

un fruto seco, son ricas en grasas monoinsaturadas y antioxidantes como la vitamina E. Gracias a esto y a su alto contenido en fibra (sobre todo si se toman con piel), EL IMPACTO QUE TIENEN

EN SANGRE A NIVEL GLUCÉMICO ES BAJO. "Esto es porque libera la glucosa lentamente y no generan picos de glucemia en sangre. Son ricas en calcio, magnesio y fósforo, indicadas para una

buena densidad ósea. Además, su combinación de fibra, proteínas y grasas saludables contribuye a una buena saciedad, o a mantener estable los niveles de energía más tiempo", explica la

nutricionista.  A nivel del sistema nervioso, nutrientes como la vitamina E, el magnesio o la riboflavina, "MEJORAN EL ESTRÉS OXIDATIVO Y FAVORECEN LA FUNCIÓN COGNITIVA. El magnesio

participa en la transmisión neuromuscular ayudando a mejorar la fatiga y el sueño. La fibra prebiótica que contiene alimenta a nuestro microbiota intestinal, favoreciendo un intestino más

sano". ASÍ SE DEBEN INCORPORAR LAS ALMENDRAS A LA DIETA En cuanto a la cantidad de almendras que resultaría beneficiosa para la salud, Laura Plaza habla de que "al día, podríamos

tomar un puñado cerrado, lo que se traduce en unos 18-20 gramos. Lo ideal es TOMARLAS TOSTADAS PARA PODER APROVECHAR TODOS SUS NUTRIENTES, minimizando así antinutrientes como los fitatos que

pueden dificultar la absorción de otros como el calcio, el hierro o el zinc, además de mejorar la absorción de las grasas". Debido a su versatilidad, las almendras pueden ser

incorporadas de diferentes formas, tanto en preparaciones dulces como saladas. "Por ejemplo: como snack entre comidas (un puñado solo de almendras o acompañado de otros frutos secos,

dátiles); con un yogur y fruta; EN ENSALADAS PARA APORTAR UN TOQUE CRUJIENTE Y DENSIDAD NUTRICIONAL; en formato crema, para untar en pan integral con frutas como fresas, manzana o plátano;

como sustituto de harinas en postres; en leche de almendras; o un gratinado de almendra molida para preparaciones como lasaña. Un consejo que la experta considera imprescindible es que

"es importante conservar bien las almendras, ya que AL SER RICAS EN GRASA PUEDEN OXIDARSE. Lo ideal es guardarlas en recipientes herméticos protegidos de la luz y el calor".  ¿DE

QUÉ MANERA BAJAN EL COLESTEROL Y LA GLUCEMIA? Las almendras son una buena fuente de grasas monoinsaturadas, por lo que ayudan a bajar el colesterol LDL y/o mantener el HDL. "Su fibra

insoluble, se une a los ácidos biliares en el intestino y AYUDAN A ELIMINAR EL EXCESO DE COLESTEROL. La vitamina E y antioxidantes reducen la oxidación del colesterol LDL para reducir la

formación de placas en las arterias". Debido a su bajo índice glucémico, alto contenido en fibra y grasas saludables favorecen a un mejor control en la glucemia, especialmente en

personas con diabetes tipo 2. Investigaciones han demostrado MEJORAS EN LA SENSIBILIDAD A LA INSULINA con el consumo regular de almendras. CONTRAINDICACIONES DEL CONSUMO DE ALMENDRAS Eso sí,

la nutricionista hace una salvedad: "deberíamos tener especial cuidado en no ofrecerlas a niños menores de 3 años por posibles atragantamientos. Siempre van a ser más seguras en

formato molido, pasta o preparaciones blandas". Y añade: "A nivel digestivo, conviene LIMITARLAS EN PERSONAS QUE HAN SUFRIDO CÁLCULOS RENALES YA QUE TIENEN ALTO CONTENIDO EN

OXALATOS. Su alto contenido en FODMAPs (oligosacáridos fermentables) pueden causar gases o diarrea en quienes tengan patología digestiva (síndrome del intestino irritable)".  Las

almendras son frutos secos muy seguros para la población general, "pero hay que tener PRECAUCIÓN EN CASOS DE ALERGIA, TRASTORNOS DIGESTIVOS, CÁLCULOS RENALES Y CON CIERTOS

ANTICOAGULANTES por su contenido en vitamina K". Siempre y cuando se mantengan una cantidad correcta, forma de consumo y se tenga en cuenta el contexto individual, no hay ningún

peligro. "Lo ideal es seguir un hábito de vida saludable general, aportando frutas y verduras, proteínas de calidad (animales y vegetales), cereales enteros… y mantenernos

activos", concluye la nutricionista.