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Hay mucho que los restaurantes pueden hacer para mantener seguros a los comensales este invierno. En los meses más cálidos, podrían ampliar el servicio al aire libre para minimizar el riesgo
de COVID-19. Pero a medida que las comidas pasen a ser en interiores (donde esté permitido) y con una ola de nuevas infecciones por coronavirus en aumento por causa del clima frío, los
restaurantes harán todo lo posible para proyectar una sensación de limpieza y seguridad. Todos sabemos lo básico: mesas espaciadas, personal con mascarilla, desinfectante de manos claramente
disponible, opciones especiales para llevar la comida a casa. Pero ¿qué más puedes hacer, si decides comer fuera, para asegurarte de que el lugar al que vas a ir está haciendo todo lo
posible para protegerte? 1. REVISA LAS MESAS No deben prepararse con anticipación durante la pandemia. El mesero debe traer cubiertos envueltos en una servilleta sellada o en una bolsa. Los
saleros y pimenteros, las botellas de kétchup y mostaza y los contenedores de azúcar para compartir ahora son algo prohibido. En vez de ello, el restaurante debe proporcionar paquetes
individuales a pedido. "Eso degrada la experiencia, pero te protege", señala Robert Irvine, chef y presentador de Restaurant: Impossible del Food Network, que recientemente se ha
centrado en ayudar a los restaurantes a sobrevivir la pandemia. 2. REVISA EL BAÑO Eso es lo primero que hacía Irvine, incluso antes de que comenzara la pandemia. Si los baños están limpios,
puedes sentirte seguro de que la cocina también lo está. Un baño mal cuidado es una señal de que el personal no se toma en serio la limpieza, señala Irvine. 3. REVISA LOS MENÚS Los
restaurantes ahora deben usar menús de papel desechables o darte un código QR para ver el menú en tu teléfono. Ten cuidado con un menú de plástico; puede que no haya sido desinfectado
adecuadamente. "Queremos confiar en que las personas limpian todo bien, pero desafortunadamente, con el tiempo, se vuelven complacientes", señala Irvine. 4. REVISA LAS MANOS DE LOS
MESEROS Deben llevar guantes puestos. Cualquiera que esté detrás de la barra también debe usar guantes, especialmente al manipular cítricos para agregar a las bebidas.
