Arroz con longaniza, una receta de rose colón

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RINDE 6 PORCIONES INGREDIENTES * 1 libra de longaniza de pollo (también puedes usar de cerdo) * 2 tazas de arroz de grano mediano * ⅓ taza de aceitunas verdes sin semillas * 1 sobre de sazón


con achiote * 2 cucharadas de sofrito * 2 cucharadas de salsa de tomate * 3 tazas de agua * 2 hojas de culantro picadas finamente * 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN 1. Corta la longaniza en


rodajas de media pulgada. Precalienta un caldero a fuego mediano-alto y sofríe la longaniza para que suelte la grasa. Descarta el exceso de grasa. 2. Añade las aceitunas, el sofrito,


culantro y salsa de tomate. Revuelve bien y añade el arroz y la sal. Vuelve a revolver. 3. Cubre con agua, revuelve bien y cocina. Cuando el agua comience a hervir baja el fuego y cocina por


20 minutos o hasta que el arroz se ablande.