¡qué bien! Sí, es hora de preparar pasteles

In English Cuando mi hija estaba en la escuela intermedia, me pidió si podía preparar o comprar un pastel para su clase. Me tomó por sorpresa. En primer lugar, ¿por qué iba a pedir la

maestra un pastel entero? Para las ventas de pastelería, solían pedir dulces sueltos, como galletas o _brownies_. Además, ya terminaba el invierno. Siempre pensé que los pasteles tenían algo

que ver con las estaciones: calabaza y manzana en otoño, arándanos y durazno en verano. ¿Por qué celebrar una fiesta de pasteles en marzo? Por supuesto, no era una fiesta de pasteles, sino

una fiesta para celebrar Pi, ya que en inglés “Pi” y “pie” (pastel) tienen la misma pronunciación. ¿Qué es el Día Pi? Pi (la letra griega π) es el símbolo que se utiliza en matemáticas para

representar una constante: el cociente entre la circunferencia de un círculo y su diámetro. El cociente siempre será de 3.14159, redondeado a 3.14, sin importar el tamaño del círculo. Por

eso, en todo el mundo se celebra el Día Pi el 14 de marzo: 3.14. El Día Pi es una estupenda oportunidad para hablar de matemáticas con tus amigos y compañeros de trabajo mientras comen

pasteles. De otro modo, si lo prefieres, puedes omitir las matemáticas y pasar directamente a disfrutar de los pasteles. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE EL PASTEL Ya sean dulces o salados, no hay

duda de que los pasteles son deliciosos. Hay algunos, como el pastel de nueces pacanas, que se sirven de postre; otros, como la pizza, son una comida completa. Algunos pasteles solo tienen

corteza en la base y otros también la tienen por encima. En algunos casos, la corteza se hornea antes de rellenarlos (lo que se conoce como horneado en blanco), mientras que en otros se

hornean después de rellenarlos. LA CORTEZA ES FUNDAMENTAL Algunas personas consideran que preparar pasteles es una tarea sencilla, pero no es tan así. No es fácil hacer un pastel. Preparar

una corteza sabrosa y hojaldrada puede resultar un poco complicado. Según Ree Drummond, de _The Pioneer Woman_, tanto si se utiliza una masa casera como una comprada en el supermercado, la

clave es que esté fría cuando se use. Otro consejo: utiliza una corteza precocida, cubre con papel pergamino y ponle pesas para hornear encima antes de meterla en el horno. Cocina durante 20

minutos, retírala del horno, retira el papel pergamino y las pesas para hornear. Pincha la parte inferior de la corteza para evitar que se infle y vuelve a meterla en el horno de 15 a 20

minutos más, hasta que esté dorada. Si estás listo para la celebración, aquí tienes cuatro recetas para empezar a preparar tu fiesta Pi. PASTEL DE POLLO (ADAPTADO DE ALL RECIPES) Mischelle

Moy (Estilista de alimentos: Veronica Martinez) INGREDIENTES * 2 cortezas de pastel de 9 pulgadas sin hornear * 1 libra de pechugas de pollo sin huesos ni piel, cortadas en cubos (para

simplificar, utiliza pollo asado precocinado) * 1 taza de zanahorias en rodajas * 1 taza de guisantes congelados *  ½ taza de apio en rodajas *  ⅓ taza de mantequilla * ⅓ taza de cebolla

picada * ⅓ taza de harina común *  ½ cucharadita de sal * ¼ cucharadita de pimienta negra * ¼ cucharadita de semillas de apio *  1 ¾ tazas de caldo de pollo *  ⅔ taza de leche