Cazuela o estofado de coliflor y carne de res con hongos

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Rinde 4 porciones

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INGREDIENTES

lascas1 taza de crema (heavy cream)⅓ taza de caldo de res1 galón de agua2 cucharadas de aceite vegetal, divididasSal al gustoPimienta al gusto

PREPARACIÓN

Pon a hervir 1 galón de agua en una olla grande. Cuando alcance el punto de ebullición, agrega una cucharadita de sal y los pedazos de coliflor. Hierve por 3 minutos, escurre y pon a un

lado.Engrasa un molde de hornear y precalienta el horno a 375°F.Coloca una cucharada del aceite en una sartén grande. Calienta sobre fuego mediano-alto. Agrega el filete y sofríe por 2

minutos, hasta que esté dorado por fuera, pero no cocido totalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y pasa el filete a un plato.Regresa la sartén a la estufa sobre fuego

alto y añade una cucharada de aceite. Agrega los hongos y la cebolla.Cocina, meneando de vez en cuando hasta que los hongos se suavicen y la cebolla se torne trasluciente, más o menos unos 5

minutos. Apaga el fuego. Agrega la crema y el caldo de res a la sartén. Mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.Coloca la coliflor y el filete en el molde de hornear. Riega la salsa

de hongos y cebolla sobre la coliflor y el filete. Cubre con papel de aluminio y hornea por 15 minutos. Sopa de pollo Sancocho Rollitos de pavo %{postComment}% Unlock Access to AARP Members

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