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RINDE DE 4 A 6 PORCIONES INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR DE LIMÓN: * ⅛ de taza de stevia en polvo (10-12 sobrecitos) * 1 de taza de agua * Ralladura fresca de 1 limón PARA EL SORBETE: * 2 tazas
de cerezas congeladas, compradas en el supermercado * 2 tazas de cubos de hielo * ½ taza de vino blanco seco, como el _pinot grigio_ * 1 cucharadita de agua de rosas * Ramitas de menta
fresca, para decorar PREPARACIÓN 1. Para hacer el almíbar de limón, pon el agua a hervir en una olla pequeña a fuego mediano, añade la stevia, revolviendo hasta que se disuelva. Reduce el
fuego a bajo y añade la ralladura de limón; cocina a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente. 2. Haz un puré con el almíbar frío, las cerezas congeladas,
el hielo, el vino y el agua de rosas en un procesador de alimentos por aproximadamente 2 minutos hasta que el hielo esté molido y la mezcla esté medio derretida. Pasa el sorbete a un
recipiente hermético, tapa y congela por lo menos 1 hora hasta que esté lo suficientemente duro para mantener su forma. (El sorbete se puede mantener congelado hasta por 2 semanas). 3. Para
servir, pon unas bolas en copas de martini heladas y decora con las ramitas de menta. Sirve congelado.
