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RINDE DE 4 A 6 PORCIONES PARA LA NATILLA DE CHOCOLATE FUNDIDO INGREDIENTES * 1 cuarto de galón de crema de leche * 2 tazas de leche * 3 tazas de cacao en polvo * 2 tazas de azúcar * ¾ taza
de maicena * 2 tazas de chocolate negro en polvo PREPARACIÓN 1. En una olla grande, calienta la crema, la leche, el cacao en polvo y el azúcar, hasta hervir a fuego lento. 2. Mezcla la
maicena con muy poca agua hasta obtener una pasta, y agrega a la crema caliente. 3. Bate bien hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega el chocolate negro. 4. Cuela y enfría la
mezcla. Déjala a un lado. PARA EL MOUSSE DE MANÍ INGREDIENTES * 1 taza de crema de leche * 1 unidad de queso mascarpone * ½ taza de pasta de ajonjolí * 1 cucharadita de sal Maldon
PREPARACIÓN 1. En una batidora fija agrega la crema de leche y el mascarpone. 2. Mezcla con la paleta a velocidad media para incorporar ambos ingredientes y formar una crema espesa
uniforme. Agrega la pasta de ajonjolí mientras revuelves. 3. Cambia el accesorio de la paleta por el batidor y bate hasta que se formen picos medianos. Ten cuidado de no mezclar en exceso
para evitar que el mousse se rompa. 4. Agrega la sal Maldon. 5. Deja a un lado. PARA LOS _BROWNIES_ DE CHOCOLATE FUNDIDO INGREDIENTES * 1.25 libras de mantequilla * 4 tazas de azúcar * 3
tazas de cacao en polvo * 1 cucharadita de sal Maldon * 2 cucharaditas de pasta de vainilla * 8 huevos * 2 tazas de harina todo propósito * 2 tazas de chocolate fundido (cómo fundir
chocolate) PREPARACIÓN 1. Pon al baño maría la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo, la sal Maldon hasta que se hayan derretido y mezclado por completo. 2. Mezcla los huevos y la
pasta de vainilla. 3. Añade la mezcla de huevos batidos a la mezcla de mantequilla. 4. Agrega la harina y el chocolate fundido a la mezcla de mantequilla. 5. Déjalos a un lado (los
_brownies_ quedarán desmoronados). PARA EL CRUJIENTE DE CHOCOLATE INGREDIENTES * 1 taza de mantequilla * 1 taza de azúcar granulada * 1 cucharadita de sal * 3 tazas harina todo propósito * ¼
taza de cacao en polvo PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 325° F. 2. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada.
3. Coloca en una bandeja forrada y hornea por 10 a 15 minutos, revolviendo frecuentemente. PARA SERVIR: En un vaso o pozuelo coloca una capa de natilla y cúbrela con el mousse de maní,
los _brownies_ de chocolate fundido y el crujiente de chocolate. Si deseas, decóralo con maní tostado, como aparece en la foto.
