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Rinde 4 porciones INGREDIENTES * 1 lata de 5 onzas de salsa de tomate * ¼ cucharadita de sal * ¼ cucharadita de orégano * 1 pizca de comino en polvo * ¼ taza de aceite de oliva * ½ cebolla
blanca grande, picada en trocitos menudos * 2 dientes de ajo picaditos * ½ pimiento verde, sin corazón ni semillas y picado en trocitos pequeños * ¼ taza de vino seco * 1 taza de aceitunas
rellenas con pimiento * 3 libras de camarones grandes, pelados y sin las venas PREPARACIÓN 1. En un tazón pequeño mezcla bien la salsa de tomate, la sal, el orégano y el comino. 2. Prepara
el sofrito. En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego mediano-alto, justo hasta que se sienta su aroma. Añádele la cebolla y sofríela de 1-2 minutos. Agrégale el ajo y el
pimiento verde. Sigue sofriendo y revolviendo de 1-2 minutos más, o hasta que las cebollas queden translúcidas. 3. Agrégale el vino seco al sofrito para licuarlo un poco y sigue
revolviéndolo suavemente. 4. Vierte la salsa de tomate en la mezcla que se cuece en la sartén, deja que comience a hervir y bájale la temperatura a fuego mediano-bajo. Añádele las aceitunas
y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos. 5. Agrégale los camarones y cocínalos en la salsa unos 5-6 minutos o hasta que los camarones estén completamente cocidos,
revolviendo de vez en cuando. A mitad del tiempo de cocción, voltea los camarones con unas tenazas. 6. Sirve cada porción en un plato pequeño, báñala con abundante salsa. * La mejor
guarnición para este platillo es arroz blanco. Justo antes de servirlos coloca una taza de arroz caliente en cada plato. Luego, déjale caer los camarones y la salsa de modo que lo cubran.
