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Rinde 6 porciones INGREDIENTES * 6 chiles poblanos * 4 onzas (½ taza) de arroz integral previamente cocinado * 1 libra de pavo molido * 2 cucharadas de aceite canola * 2 chipotles secos * 1
cebolla pequeña finamente picada * 2 dientes de ajo finamente picaditos * 4 onzas (½ taza) de granos de maíz fresco * ½ pimiento en daditos pequeños * 2 cucharadas de pasta de tomate * 1
cucharadita de orégano fresco * Sal y pimienta a gusto SALSA * 8 onzas de crema mexicana ligera * 2 cucharaditas de adobo de chipotle PREPARACIÓN: 1. Rostice los chiles poblanos al fuego
hasta que queden negros. Colóquelos en una bolsa de papel, cierre y deje reposar 10 minutos. Quite la piel negra delicadamente. Haga una incisión a lo largo, remueva las semillas y deje a un
lado. 2. Caliente un sartén grande a fuego mediano. Agregue el aceite y los chipotles y dore por ambos lados, añada cebolla y cocine de 1 a 2 minutos. Vierta el resto de los ingredientes
incluyendo la carne, revuelva y cocine destapado de 10 a 12 minutos. 3. Incorpore el arroz a la carne y rellene los pimientos. 4. Mezcle los ingredientes de la salsa y vierta sobre
los chiles.
