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RINDE 10 PORCIONES INGREDIENTES * 3 tazas de quinua cocida * 1 taza de chocolate negro * 1 taza de leche * ¾ taza de azúcar morena * 1 cucharilla de canela * ⅛ cucharilla de clavo de olor en
polvo * 1 taza pasas de uva * 5 huevos * 1 cucharilla de esencia de vainilla PREPARACIÓN 1. En un recipiente de vidrio calienta a fuego lento, en baño María, la leche con las yemas de
huevo, los clavos de olor y la canela. Mézclalo todo bien y revuélvelo constantemente por tres minutos, luego agrega el chocolate, el azúcar y la esencia de vainilla y muévelo hasta que se
diluya el chocolate. Retíralo del fuego y déjalo enfriar. 2. Agrega la quinua cocida, las pasas y mézclalo bien. 3. Bate las claras de huevo a punto nieve y agrégalas a la mezcla
delicadamente batiendo en forma envolvente. Vacía esta mezcla en un recipiente de porcelana adecuada para soufflés. 4. Hornea a 300º F grados por 45 minutos.
