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Cuando la vida te da limones, ya sabes que hacer. Estas son recetas de limonada clásica y tres variaciones de Montage Palmetto Bluff, un lujoso complejo turístico frente al río en Bluffton,
Carolina del Sur. LIMONADA BÁSICA Prepara un jarabe simple: Mezcla 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola y calienta hasta que el azúcar se disuelva; enfría. Exprime 2 tazas de
jugo (aproximadamente 10 a 12 limones); agrega el jugo y el jarabe a una jarra de medio galón. Llena hasta arriba con agua; revuelve. Sirve la limonada sobre hielo. Rinde 1 jarra. LIMONADA
DE FRESA Getty Images Retira los pedúnculos de 1 pinta de fresas; corta la fruta en rodajas. Tritúrala para formar una mermelada; colócala en la jarra antes de agregar el jarabe simple, el
jugo y el agua. Rinde 1 jarra. LIMONADA TROPICAL PICANTE Tritura 2 tazas de piña fresca cortada en cubitos y 2 jalapeños sin semillas picados. Colócalos en la jarra antes de agregar el
jarabe simple, el jugo y el agua. Rinde 1 jarra. CÓCTEL DE LAVANDA Y LIMONADA Getty Images Agrega 4 ramitas de lavanda al jarabe simple cuando todavía esté caliente y deja que se enfríe.
Retira las ramitas; cuela. Mezcla 1 onza de jarabe de lavanda, 2 onzas de agua y el jugo de 1 limón en una coctelera; vierte en un vaso Collins sobre hielo. Cubre con 2 onzas de burbon.
Revuelve; adorna con una ramita de lavanda. Rinde 1 cóctel. UN TOQUE PICANTE MUCHAS COCINAS TIENEN UNA SALSA PICANTE ÚNICA Estados Unidos tiene Tabasco, Frank’s Red Hot y salsas artesanales,
que compiten con opciones globales por el espacio en los estantes. Aquí, Bill Kim, chef de Chicago y coautor de Korean BBQ: Master Your Grill in Seven Sauces, ofrece consejos para darle un
toque picante a la cena. VALENTINA ORIGEN: México INGREDIENTES PRINCIPALES: chile en polvo, paprika picante SABOR: vinagroso, cítrico y equilibrado MEJORES USOS: alitas, tacos o con mayonesa
como salsa para acompañar papas fritas, pescado frito o camarones fritos SRIRACHA ORIGEN: Tailandia INGREDIENTES PRINCIPALES: chiles, ajo SABOR: picante, vinagroso y equilibrado, con una
intensidad compleja MEJORES USOS: agrégala a los tacos para el desayuno, o úsala como marinada —combinada con jarabe de arce de Vermont y ajo triturado— para espárragos o brócoli a la
parrilla HARISSA REGIÓN: África del Norte INGREDIENTES PRINCIPALES: chiles, ajo, comino, cilantro, alcaravea SABOR: ahumado y a ajo MEJORES USOS: con huevos revueltos o fritos, humus,
pesto, sopas a base de caldo, verduras y proteínas salteadas o platos a base de cuscús PERII-PERI REGIÓN: África del Sur INGREDIENTES PRINCIPALES: chiles, limón, ajo, hojas de laurel SABOR:
ácido y herbáceo MEJORES USOS: pollo peri-peri o guacamole
