L'affichage de l'origine de toutes les viandes devient obligatoire dans les restaurants | tf1 info

* Un décret publié le 18 février au Journal officiel impose de nouveau l'affichage de l’origine de toutes les viandes dans les restaurants, cantines et restaurants d'entreprises. *

La mesure existe déjà depuis 2002 pour les viandes bovines. La mesure se veut un soutien aux agriculteurs, à quelques jours de l'ouverture du Salon de l'Agriculture. Un décret

publié ce mardi 18 février au Journal officiel impose l'affichage de l’origine de toutes les viandes dans les restaurants. Le texte étend aux viandes porcines, ovines et de volailles,

une obligation d’affichage de l’origine qui existe depuis 2002 pour les seules viandes bovines. Si cette mesure a déjà été obligatoire du 1ᵉʳ mars 2022 au 29 février 2024, cette fois-ci,

elle n'a pas de limite dans le temps. TRAÇABILITÉ ET VALORISATION DU "MADE IN FRANCE" L'obligation s'impose aux restaurants d'entreprise et aux cantines

scolaires. Les professionnels devront indiquer l'origine de la viande, le lieu de naissance, d'élevage et d'abattage. Sont concernées les viandes achetées crues – les viandes

achetées déjà préparées ou cuisinées (nuggets, jambon, etc.) issues des espèces bovine, porcine, ovine et de volailles sont déjà concernées par l'obligation d'affichage de leur

origine. Lire aussi VÉRIF' - Laver la viande à l'eau et au sel : mesure d'hygiène ou fausse bonne idée dangereuse pour la santé ? Le ministère chargé du Commerce explique dans

un communiqué que cette obligation répond à une triple demande : "celle des agriculteurs qui souhaitent pouvoir valoriser au mieux la qualité de leurs productions", "celle

des consommateurs qui demandent à connaître l’origine de ce qu’ils mangent" et "celle des restaurateurs qui voient dans l’origine France un gage de qualité et un atout

concurrentiel". Aussi, à quelques jours de l'ouverture du Salon de l'Agriculture, "cette décision du gouvernement témoigne de sa volonté de renforcer encore la visibilité

des produits agricoles français dans nos assiettes". ------------------------- J.F.