A Beaune, l'hôtel de la Paix s'offre une seconde jeunesse

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Il y en a pour plus de 2 millions d'euros de travaux. Autant dire que ce n'est pas un petit chantier qui est en cours, sans fermeture, à l'hôtel de la Paix, dans le centre de Beaune


(Côte-d'Or) . « L'établissement composé de deux bâtiments est très ancien et n'a pas été rénové depuis longtemps », indique Boris Roques Rogery, un des trois co-fondateurs et co-dirigeants


d'Alfred Hôtels, qui va donner son nom à ce 3 étoiles. « On le met aux normes, on revoit la décoration dans un style intemporel, façon maison de campagne, et on ajoute cinq chambres dans les


combles (49 au total) pour faire face aux pics de saison et accueillir des groupes ».


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