Омские кальянные пытаются поддержать себя сами в эти нелегкие времена

ДЫМ В КАЖДЫЙ ДОМ.  В «Коммерческих Вестях» № 15 от 22 апреля 2020 года мы освещали развитие рынка доставки еды. Чуть позже нас заинтересовала еще одна стезя, которую с натяжкой можно отнести

к сфере общепита, – аренда кальянов. Кальянный кейтеринг и раньше пользовался в нашем городе спросом, однако на нем, как правило, специализировались отдельные нишевые заведения. Теперь к

ним примкнули и некоторые игроки «стационарного», если так можно выразиться, рынка курения. Их предложения, как правило, мягче и выгоднее, чем у предпринимателей, давно освоивших доставку

кальянов. Мы намеренно не называем последних, выводы можно сделать самим. Если они просят в качестве залога за доставленный кальян 3000 рублей, 4000 рублей или даже паспорт, а в стоимость

аренды не входят ни угли, ни табак, то вынужденно запустившие доставку относятся к своим клиентам весьма щадяще. Руслан КАПАЛОВ, руководитель лаунж-бара Granat рассказал нам, что у них залог

не нужен вообще. Доставку пришлось запустить, чтобы хоть как-то поддержать своих работников: сотрудник зарабатывает половину стоимости каждого доставленного кальяна за вычетом стоимости

угля и табака. Заказ кальяна на сутки, три забивки обойдутся в 1200 рублей (для сравнения: одна забивка в ресторане стоит от 500 до 2000 рублей, в специализированных кальян-барах цены,

конечно, более демократичные): > _– Спросом услуга доставки > пользуется, потому что цена очень > приемлемая. Но проблем много. Если > честно, не самая удобная работа – это > 

только на период самоизоляции. Нам > пришлось запустить доставку, потому > что ребята, которые работают у меня, > остались без денег и накоплений. > Поставщики уже не работают, 

но я > закупил много табака за три дня до > введения самоизоляции. Аудитория – > чаще так называемые свои. > Малознакомым людям кальян, конечно, > доверять очень опасно – его 

могут > украсть, разбить, сломать. Неприятных > ситуаций пока не было. Блюстители > порядка останавливали моих ребят, но > когда узнавали, что мы работаем, > чтобы пережить 

это время, отпускали > нас, советуя все-таки оставаться > дома. Обещали их угостить кальяном, > когда режим самоизоляции отменят!_ А вот учредитель сети кальянных the Дым,

разросшейся по России, Беларуси и Казахстану, Алексей РАКИТИН не исключает, что доставка кальянов может стать постоянной, а не вынужденной услугой: > _– Если изоляция продлится, то у >

 людей укрепится привычка курить > кальян на дому, тогда будет смысл > продолжить эту историю. Мы запустили > доставку две недели назад, но спрос > пока не такой большой, как 

хотелось > бы. В первую неделю в среднем выручка > составляла пять тысяч рублей в день, > на этой неделе уже в среднем 10 тысяч > рублей. Заказывают так же, как и в час > пик 

в заведении – вечером, особенно > по пятницам и субботам. О том, > насколько это экономически выгодно, > пока трудно что-то говорить. Речи о > заработке при таких цифрах быть не

> может! На данный момент это все > делается, чтобы сотрудники могли > получать зарплату, а не сидели без > дела._ В заведении РАКИТИНА кальян обходится в 1000 рублей при таком

же залоге. В эту сумму входит кальян в полной комплектации, забивка, шесть углей и мундштуки. Дополнительно можно приобрести одноразовый шланг – в целях безопасности. Есть и самовывоз – 600

рублей с забивкой, 450 руб. без забивки. Нюанс в том, что попутно есть вариант заказать и еду из меню the Дым – пока что в Омске рестораны не работают в режиме доставки кальяна и еды

одновременно: > _– Перебоев с закупом углей и табака > нет, но поставщики перестали давать > отсрочку, все покупается по > предоплате. В штате есть свой > водитель, и его ни 

разу не > останавливали, хотя у нас есть > документы, подтверждающие то, что > сотрудники нашей организации имеют > право передвигаться по городу. Если > курьер не успевает, 

мы подключаем > Яндекс доставку._ Любопытно, что в некоторых российских регионах к доставке кальянов относятся довольно жестко. Так, например, в Псковской области в губернаторском указе

по противодействию распространению коронавирусной инфекции пункт о запрете курения кальянов _«в ресторанах, барах, кафе, в иных аналогичных объектах и в общественных местах»_ дополнен

отдельным пояснением о запрете _«доставки на дом кальянов, предоставления кальянов в аренду, оказания услуг кальянщиков на дому»_. Тем не менее в большинстве городов доставка кальянов не

противоречит постановлению местного кабинета министров и документам органов местных властей – в Омске в том числе. Да, действует запрет на продажу кальянов в общественных местах, дабы

избежать повышенного риска заражения. Однако, по большому счету, проверка каждого сотрудника, задействованного в доставке, чистка и дезинфекция каждой составляющей кальяна способны

обезопасить процесс курения ничуть не хуже, чем процесс поглощения пищи, доставленной ровно таким же способом, убеждены игроки омского кальянного рынка. В любом случае, рассуждают наши

респонденты, кальянный рынок ждут неизбежные перемены. Не исключено, что аж половине игроков придется с него уйти. Оставшиеся предприниматели будут биться за остаток платежеспособных

клиентов. Стоимость кальяна, вероятно, снизится, а уровень сервиса и качество услуг, напротив, возрастут. РАНЕЕ МАТЕРИАЛ БЫЛ ДОСТУПЕН ТОЛЬКО В ПЕЧАТНОЙ ВЕРСИИ ГАЗЕТЫ «КОММЕРЧЕСКИЕ ВЕСТИ» ОТ

29 АПРЕЛЯ 2020 ГОДА.  Реклама. ООО «ОМСКРИЭЛТ.КОМ-НЕДВИЖИМОСТЬ». ИНН 5504245601 erid:LjN8KafkP