Este alimento rico en vitamina c ya lo cultivaban los egipcios 2. 500 años antes de cristo

Llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable es una de las cosas que más importancia está teniendo en el mundo de la gastronomía. En España, gozamos de una fama insuperable a nivel

mundial gracias a nuestra queridísima y rica dieta mediterránea. En ella, juegan un papel importante ingredientes como las verduras, DESDE EL TOMATE HASTA LA LECHUGA, SIN DEJAR DE MENCIONAR

LA CEBOLLA O EL AJO, entre otras cosas.  Pero también nos atrevemos a añadir otro ingrediente muy afamado en nuestras tierras y CUYO CONSUMO SUPONE MUCHOS BENEFICIOS PARA LA SALUD, por ser

fuente de vitaminas y antioxidantes. Se trata de un alimento con historia, ya que, en tiempos de los egipcios, era cultivada para su degustación.  Además, es un producto MUY VERSÁTIL EN EL

MUNDO DE LA GASTRONOMÍA, porque casa a la perfección con materias primas como el pescado y con otros alimentos como la manzana o las ciruelas.  Te puede interesar LA LOMBARDA, EL INGREDIENTE

QUE YA CULTIVABAN LOS EGIPCIOS HACE MÁS DE DOS MIL AÑOS La lombarda es una hortaliza que FORMA PARTE DE LA FAMILIA DE LAS CRUCÍFERAS. Destaca por su particular color morado y su apariencia

que se asimila a la de una lechuga o un repollo. En el sector de la gastronomía, se suele consumir mayoritariamente hervida o cruda. Esta última opción es ideal para añadir en ensaladas y

darles un toque distinto.  La col lombarda es un alimento con historia, ya que se cultivaba en la época de los egipcios. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, "es

originaria del área mediterránea. LA HISTORIA SEÑALA QUE FUE CULTIVADA POR LOS EGIPCIOS 2.500 AÑOS ANTES DE CRISTO Y POSTERIORMENTE POR LOS GRIEGOS. Los antiguos romanos la utilizaron como

alimento, pero también COMO MEDICINA PARA CURAR A LOS SOLDADOS. En la Edad Media esta hortaliza fue considerada como «el médico de los pobres» por su contenido en vitaminas, sales minerales

y azufre".  Dicha institución destaca la lombarda por SER RICA EN VITAMINA C Y FIBRA. Esto le proporciona, según el ministerio "un efecto sinérgico en la protección contra agentes

cancerígenos". No obstante, comentan, entre otras cosas, que "hay que tener en cuenta que PARA DETERMINADAS PERSONAS PUEDE TENER EFECTOS INDESEABLES" sobre todo en gente que

padece "enfermedades intestinales y malas digestiones" pues "puede producir flatulencias y problemas digestivos".  Como hemos señalado anteriormente, la col lombarda es

un alimento que en la gastronomía TIENE MUCHO JUEGO. Es perfecta para hacer recetas clásicas, al igual que otras más innovadoras como esta de gyozas con verduras y hongos o este magret de

pato, de la chef MARÍA JOSÉ MEDA, DEL RESTAURANTE EL BATÁN DE TRAMACASTILLA.  Cada semana, una selección de restaurantes, reseñas de vinos y críticas gastronómicas.