Mais duas feras cozinham no "abrindo a k. Sa", com claudia krauspenhar

A cada edição de sucesso do evento Abrindo a K.sa, a expectativa do que poderá vir no próximo. E aí a chef Claudia Krauspenhar mantém o nível lá em cima, anunciando mais nomes de peso para a

ideia de cozinhar a seis mãos em sua cozinha. O próximo encontro de chefs do K.sa será na semana que vem, dia 5 (quarta), com as ilustres presenças de dois nomes top da gastronomia

nacional: Onildo Rocha e Giovanna Grossi. Onildo Rocha já esteve entre nós. Foi em 2018, quando, convidado, veio cozinhar junto com o chef Lenin Palhano, então no restaurante Nomade (confira

aqui o que publiquei na ocasião). Foi um jantar delicioso, diga-se. Sua vida é de acumular premiações por conta de sua cozinha. Indicado a Chef revelação, foi eleito com sua Cozinha Roccia

ao título de Melhor Restaurante do Nordeste da grande Prazeres da Mesa. O restaurante esteve ainda entre os 10 melhores novos restaurantes do Brasil pela revista VIP e foi incorporado ao

guia italiano da gastronomia mundial Identità. Responsável pelo Cozinha Roccia (João Pessoa), mas também pelo Notie e do bar Abará (ambos em SP), o chef paraibano conquistou paladares

através da fusão de técnicas francesas com ingredientes nativos de sua região. A propósito disso, tem uma frase que sempre repete: “Por que usar foie gras se tenho fígado de galinha? ”

Nascida em São Paulo (Jaú), mas criada em Maceió, Giovanna Grossi assimilou muito da cozinha nordestina, que preserva até os dias de hoje. Com passagens por restaurantes da França, Espanha e

Dinamarca (inclusive no Geranium, eleito em 2022 o melhor restaurante do mundo pelo ranking The World’s 50 Best Restaurants), comanda seu projeto solo no Animus (SP). A chef de 29 anos

coleciona prêmios e o mais significativo foi o de vencedora das etapas brasileira e latino-americana no Bocuse d’Or, além de, como consequência disso, ser hoje a única jurada feminina da

competição, enquanto comanda a Academia Brasil d’Or, uma organização sem fins lucrativos que ela mesma criou, para divulgar nossa cozinha e formar times de competição para o Bocuse d’Or.

Fato também relevante foi o de ter sido escalada para o time de chefs consagrados desafiados no reality show Iron Chef (NETFLIX). O MENU A SEIS MÃOS Tudo bem, de Claudia Krauspenhar não é

necessário dizer mais nada, pelo tanto que construiu de sabores e texturas, desde que, ainda muito jovem, comandou a aplaudida cozinha do restaurante Edvino, já tendo sido premiada por seu

desempenho no primeiro ano de ação na casa. E o que os três chefs vão apresentar? Um menu muito rico em variações, numa viagem por sabores do Brasil e pelas técnicas consagradas. Como os

anteriores, serão tempos distintos, sete etapas separadas. O primeiro deles apresenta os snacks, que chegam juntos à mesa: _Uarini, priprioca e bacuri_ (Onildo), _Tortinha de polvo, coentro

e picles de cebola_ (Giovanna) e _Casquinha de siri, limão e bottarga_ (Claudia). Serão duas as entradas: _Ovo perfeito, creme de milho tostado e farofa de ervas_ (Giovanna) e _Ostra, pinha

e leite de amendoim_ (Onildo). Em seguida, o que denominaram um prato pré-principal: _Camarão confit, tomates defumados e pitanga negra_ (Giovanna). Os pratos principais serão dois, servidos

nessa ordem: _Porco, jabuticaba e feijão_ (Claudia) e _Angus curado, pirão de leite e maxixe_ (Onildo). De sobremesa, _Queijo de cabra, azeite, amarena e pistache_ (Claudia). De dar água na

boca só de ler a relação de pratos e ingredientes, não é mesmo? Pois esse menu a seis mãos está muito concorrido, mas ainda tem algum espaço para reservas no evento, ao custo de R$ 290 por

pessoa. Os lugares serão limitados em e podem ser reservados pelo telefone (41) 3225-3444. ABRINDO A K.SA 3, QUARTA, 05 DE OUTUBRO, A PARTIR DAS 19H. K.sa Restaurante Rua Fernando Simas, 260

– Bigorrilho Reservas: (41) 3225-3444 Possui serviço de valet www.restauranteksa.com.br =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= Entre em contato com o blog: Blog anterior:

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