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COMMENT CULTIVER L’ANETH ? L'aneth est plus à l'aise dans un jardin même sec que dans un pot étroit. Elle tiendra volontiers compagnie aux fèves et aux capucines. Cette grande
plante qui fleurit en éte développe un feuillage très découpé. Ses graines parfument les liqueurs et les cornichons. On utilise ses feuilles aromatiques pour parfumer les salades, les
soupes, les viandes et les poissons. QUAND RÉCOLTER L’ANETH ? Deux mois après le semis, on peut prélever dès juin les premières feuilles sur la plante. Comptez près de six mois pour pouvoir
récolter les graines brunes en septembre. COMMENT CONSERVER L’ANETH ? On laisse sécher les feuilles ainsi que les graines à l'ombre avant de les enfermer dans des bocaux hermétiques.
Les feuilles se gardent bien au congélateur. LE SAVIEZ-VOUS? L'aneth éloigne les pucerons dans les rangs de haricots ou de fèves et repousse la mouche de la carotte. Pour savoir comment
cuisiner l'aneth, connaître son histoire et ses vertus, rendez-vous rubrique Cuisine.
