Insalate ricette, preparazioni e consigli | Cook

insalate invernali insalate veloci Insalate Le ricette di insalate sono il miglior modo per mettere in mostra i prodotti di stagione, anche con abbinamenti insoliti, frutta e verdura sono

talmente buone da sole che non è necessario fare molto per trasformarle in un pasto delizioso. Nelle fredde serate invernali è bello rallegrare la tavola con un grande e colorato mix di

verdure e radici, o con ricette un pochino più articolate come quella dell”™insalata di rinforzo con papaccelle, tipico piatto natalizio. Nelle belle giornate calde, invece, quando è

preferibile stare fuori piuttosto che in cucina, le insalate estive sono la soluzione perfetta: sono semplici da condire, ma sono comunque assolutamente deliziose. Inoltre, a seconda della

varietà di ingredienti usati è possibile realizzare un piatto unico completo di tutti i nutrienti, oltre che appagante per occhi e palato. Per un mix di proteine e verdure si può preparare

un”™insalata di pollo light, magari accompagnandola con un po”™ di pane o dei crostini croccanti. Questo piatto si presta bene per un pranzo al mare, un pic-nic o una pausa pranzo, è infatti

forse la più classica delle ”œschiscette”, per dirla alla milanese. Decisamente più sostanziosa è l”™Insalata russa del Dolce Stil Novo, che in questa rivisitazione risulta più delicata al

palato e sicuramente con una presentazione più raffinata della classica versione.

Sia che vogliate aggiungere pasti a base vegetale alla vostra dieta, sia che siate alla ricerca di un po”™ di ispirazione per qualche ricetta più invitante, vi proponiamo una vasta serie di

ricette adatte ad ogni occasione.

Insalate veloci Il più grande vantaggio delle insalate sta nella velocità di preparazione, oltre che nella versatilità. Nate come contorno, negli anni si sono evolute assumendo il ruolo di

portata principale, e guadagnandosi talvolta il poco decoroso appellativo di insalatone. Rapide certo, ma anche sfiziose, complete e sazianti. L”™insalata greca con la sua indole

vegetariana e l”™animo fresco si offre come perfetto pranzo da spiaggia e nella versione realizzata con polpettine di manzo dona anche una sferzata di sapore più decisa e speziata al pasto.

Per rimanere leggeri si può arricchire il piatto d”™insalata con del pesce, questa ricetta di insalata di mare e orto regala un ottimo spunto creativo a tal riguardo, un piatto stuzzicante e

appagante. Molto in voga, poi, le insalate a base di legumi perché rappresentano una degna fonte proteica per chi segue un regime alimentare vegano. Ecco la ricetta dell”™insalata di

lenticchie e cavolfiore arrosto con dressing al tahin, che con il suo gusto etnico vi farà fare un viaggio in Nordafrica ad ogni singolo boccone.

Insalate estive e di stagione Le insalate, nelle diverse varianti di ingredienti, sono le vere protagoniste dei pasti estivi. Rinfrescanti, leggere, ma anche gustose e con un buon potere

saziante, inoltre se equamente bilanciate apportano un”™importante dose di liquidi e i giusti nutrienti per affrontare il pomeriggio senza senso di pesantezza. La ricetta dell”™insalata di

polpo con patate, mango e ravanelli è un”™interessante alternativa alla classica insalata di polpo. L”™aggiunta di ingredienti come la freschezza del mango a pezzi e la piccantezza dei

ravanelli dona alla pietanza il giusto sprint oltre a qualche nota di etnicità. Esistono anche diverse ricette di insalate invernali o autunnali che sposano la stagionalità sfruttando gli

ingredienti del periodo. L”™insalata di patate arrosto e l”™insalata tiepida di farro e carciofi sono decisamente sostanziose, pur non appesantendo, e si contraddistinguono soprattutto per

l”™odore l”™invitante. Il piatto ideale per l”™arrivo dei primi freddi. Tipica della stagione invernale e delle altitudini più elevate è l”™insalata di montagna con succo di rabarbaro e

sambuco, un elegante contorno che si presta bene anche al ruolo di antipasto. Provare per credere.

Insalate d'autore Il rapporto di correlazione tra insalata e incapacità culinarie è stretto, ma non indissolubile. Gli chef stellati di tutto il mondo da tempo ormai propongono

rivisitazioni molto creative di questo tradizionale e talvolta banale piatto che, se giustamente costruito, può inserirsi bene in un menu d”™autore. Il bouquet d”™insalata con pistacchi

della chef Viviana Varese, realizzato con l”™aggiunta di cavolo nero e radicchio, offre un”™esplosione di sapori diversi ad ogni boccone, inoltre basta un po”™ di manualità per impiattare

come dei veri maestri della cucina e portare in tavola un piatto gourmet. E che dire del carpaccio di carciofi, arance e mandorle, una pietanza che dona un piacevole gioco di consistenze e

rinfresca bene il palato tra una portata e l”™altra. Inoltre, con il giusto dressing anche i vegetali più banali possono acquistare una sferzata di sapore, come nel caso dell”™insalata di

indivia e mele con panna acida e salsa Stilton, una portata in grado di stupire ad ogni morso.

Il consiglio in più”¦Se volete accentuare il gusto delicato delle verdure di una buona insalata vegetariana, potete usare un condimento incisivo, magari a base di erbette e perché no, anche

di frutta. RISULTATI: 41 30 Min insalate Insalata di asparagi di A. Frenda 40 Min insalate Insalata di patate, uova e olive di I. Georgescu 15 Min insalate Macedonia esotica alla griglia in

noce di cocco di A. Frenda insalate Insalata alla granita di A. Avallone 15 Min insalate Insalata di pesche grigliate, gamberi e fiordilatte di A. Frenda 15 Min insalate Insalata di taccole,

fiori di zucca e pesce spada di A. Frenda 45 Min insalate Insalata di riso venere e pesche di A. Frenda 10 Min insalate Insalata di quartirolo, fagiolini e pomodori di A. Frenda insalate

Insalata di pollo con pompelmo e avocado di A. Frenda 10 Min insalate Insalata primaverile di asparagi e limone con mozzarella di bufala di A. Frenda 15 Min insalate Hummus di cannellini con

insalata di quinoa invernale di A. Frenda 15 Min insalate Insalata d”™inverno di A. Frenda 15 Min insalate Insalata cereali, quartirolo e nocciole di A. frenda insalate Insalata di

cappuccio pressato e zuppa verde di S. Barcella 10 Min insalate Insalata mista con granella di nocciole di A. Frenda 1 2 3