Миша хе: читинский общепит и наша неразделённая любовь к нему

ЧИТИНСКИМ КАФЕ И РЕСТОРАНАМ НУЖНЫ ПЕРЕМЕНЫ. КОМУ-ТО БОЛЬШИЕ, КОМУ-ТО — МЕНЬШИЕ, НО НУЖНЫ. И Я УТВЕРЖДАЮ ЭТО НЕ КАК ЗНАТОК РЕСТОРАННОГО ДЕЛА, ПОТОМУ ЧТО НИКАКОЙ Я НЕ ЗНАТОК, А ПРОСТО, КАК

ЧИТИНЕЦ, КОТОРОМУ ХОЧЕТСЯ ЛУЧШЕГО ДЛЯ СЕБЯ И ДЛЯ ГОРОДА В ЦЕЛОМ. Сначала пара историй из моей читинской практики походов по кафе. Однажды в китайском заведении в центре Читы нам подали салат

из брокколи. И мой товарищ выудил из него окурок. Вымоченный в салатной заправке, а ранее воскуренный кем-то мерзкий огрызок сигареты. Но самым удивительным тогда была не находка, а реакция

официантки. Она была не просто спокойной, а предельно равнодушной. Настолько безразличной, что я теперь уверен — найти в блюдах этого кафе можно даже инопланетные формы жизни. При этом вам

просто поменяют салатик — никаких предложений не оплачивать счёт сегодня, чтобы рассчитывать на ваше возвращение в будущем. В другой раз мы с друзьями решили посидеть где-нибудь на летней

веранде. Опять же, центр города. Неплохое, популярное заведение с восточным колоритом и ещё более восточным учредителем. Жара невероятная, времени — масса, поэтому план был предельно прост:

холодное пиво и горячие шашлыки, благо все столики были свободными. Выбрали стол, полистали меню, предвкушая, заказали шашлык, люля, долго разбирались с нашими планами и необходимыми

объёмами заказа. Официант нацарапал что-то в своём блокнотике, убежал, а потом вернулся виноватым — пива нет. В жару. В центре города. В кафе с летней верандой. Никакого. Вообще. Столики в

кафе остались свободными, а мы пошли в другое место, по пути вспоминая Маньчжурию. А в Маньчжурии мы однажды завалились в закрывающееся кафе глубочайшим зимним вечером. Мы были веселы и

почему-то непременно хотели угря. Хозяева и сотрудники кафе (это одни и те же люди) почти все спали. Но двери были открыты, и вот перед нами раскрыто меню. Мы ткнули в иероглифы,

обозначающие угря, китайцы о чём-то пошептались, затем младший из них накинул пуховик и пулей выскочил в ночь. Через 10 минут он со сбитым дыханием прибежал обратно — в белом пакете болтался

добытый где-то только что угорь. То есть в заведении до нашего прихода его не было физически. Но — было бы желание. Через полчаса мы с довольными лицами уплетали салаты, сладкую свинину и

того самого угря. Запивали купленной здесь же рисовой. В одной европейской стране мы, помню, возвращались с экскурсии. Пекло было невыносимым, особенно для тогда ещё маленьких наших детей, а

питьевая вода взяла и закончилась. Вокруг — ни одного магазина, но есть несколько кафе. В первое попавшееся мы и зашли — просто купить детям воды. Кафе оказалось семейным,

по-средиземноморски домашним. Знаете, все эти семейные фотографии на стенах и домашние настойки в баре. На нашу просьбу продать нам немного воды, хозяин отчаянно замотал головой. Он просто

достал большие бокалы, усадил всех за большой стол и налил воды каждому. А рядом поставил ведёрко со льдом. На контрасте с творившимся на улице адом мы расслабились, купили тут же детям

мороженое, разговорились и в итоге остались обедать. Потому что нас здесь ждали и в текущий момент это было лучшим местом на планете — зачем же торопиться в отель или куда-то ещё? В

принципе, на этом мои рассуждения о переменах в читинском общепите можно было бы и прекратить. Потому что я не могу вспомнить ни одного примера из походов по нашим кафе и ресторанам, когда

меня очень сильно бы удивили в приятном смысле. Почти всегда наоборот — неприятных историй у меня, и, полагаю, у вас — сколько угодно. И дело даже не в том, что именно того блюда, которое ты

решил заказать из меню, сегодня не смогут приготовить, потому что что-то там. Дело во взглядах и лицах, произносящих это. Невесёлых взглядах и постных лицах. А хочется не так. В конце

концов, мне плевать насколько дорогим будет стул, на котором я сижу, и насколько вычурно порезан огурчик. Главное — это хорошая еда, чистота и ощущение праздника. Не того «праздника», при

котором от громкости музыки у тебя кровь течёт из ушей, а того, когда вокруг улыбки и хорошее настроение. Когда тебе действительно рады, как гостю. Когда фразу «Девушка, счёт, пожалуйста»

говоришь с сожалением и нежеланием уходить. Есть ли такие заведения в Чите? Может быть, даже наверняка, но мне они пока не попадались. _Если вы читаете мои вольные размышления впервые, то,

возможно, вам будет интересно почитать вот это:_ _- можно ли меняться после 30 и чего это будет стоить;_ _- почему нельзя садиться на диеты и чем вредны тренеры-диетологи;_ _- как относится

взрослый мужчина к книгам, и какие книги составили его личность;_ _- как наши квартиры диктуют нам свои правила, а мы с радостью этому подчиняемся;_ _- что сообщает нам женская обувь,_ _-

как я и большинство других мужчин воспринимают моду и соотносят её со своей одеждой._