Play all audios:
Хотя кухней ресторана заведует финн Саули Кемппайнен, только ему под силу приготовить самые лучшие в Москве испанские маленькие закуски Знаете, где сейчас лучшие в Москве тапасы? Нет, не в
новом испанском «Пикассо» и не у Адриана Кетгласа в AQ. За правильной закуской на шпажке, способной удовлетворить сложный гастрономический запрос избалованного человека, нужно идти к финну
Саули Кемппайнену в скандинавский Orange Tree. Свекла, малина, йогурт, эстрагон. Или другая формула: фенхель и гребешок, маринованный в масле грецкого ореха. Просто, но точно в яблочко.
Классика в виртуозной аранжировке. Все-таки Саули — профессиональный игрок. Все эти татуировки, внешность викинга с боевым топором наготове и колбаса из крови северного оленя — это защитная
форма нежного сердца деликатной гурманской души. Уже на старте, в принципе, все понятно, когда приносят горячий хлеб, пахнущий апельсиновой цедрой с крепко взбитым копченым маслом, можно
выкладывать оружие из карманов — здесь вас не обидят едой. Тапасы по-скандинавски — это не сморреброды. После работы в ресторане на Майорке Кемппайнен написал целую оду, посвященную
современному мастерству сочетания продуктов в маленькой закуске. Мини-скагенбургер с хреном васаби и нежным домашним майонезом, чупс из курицы и фуа-гра с клюквенным соусом. Сходите в Orange
Tree, пока действует тапас-меню. В какие-то три вечера в неделю их можно есть без ограничений по неприлично низкой цене в 990 рублей. Кажется, вторник был одним из дней.
