9 formas de desperdiciar menos alimentos en casa

6. COMPRENDE LAS ETIQUETAS CON FECHAS ¿Te confunden las fechas que indican el día de vencimiento, de venta, de consumo óptimo y de consumo final de los alimentos? “Las fechas que aparecen en

las etiquetas de los alimentos suelen ser el mejor cálculo que hacen los fabricantes del momento óptimo para consumirlos, pero tiene poco que ver con la seguridad alimentaria, salvo en el

caso de las fórmulas para lactantes”, señala Sevilla. En cambio, ella sugiere recurrir a la prueba del olfato y el gusto para determinar si los alimentos son aptos para el consumo. Este año

se ha propuesto ante el Congreso la simplificación y normalización de las etiquetas que indican la fecha de caducidad de los alimentos. 7. NO TEMAS CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS IMPERFECTAS Las

frutas y las verduras que pueden estar magulladas o deformadas pueden ser tan nutritivas como otros alimentos, pero cuestan menos. “Los alimentos no tienen por qué parecer perfectos para

tener buen sabor”, comenta Sevilla. Las empresas como Imperfect Foods, Misfits Market y Hungry Harvest te envían productos imperfectos a la puerta de tu casa. 8. CULTIVA TUS PROPIOS

ALIMENTOS Tanto si cultivas hierbas aromáticas en el alféizar de la ventana como si plantas árboles frutales en el jardín, si cultivas un huerto no tendrás que comprar tantos alimentos. Los

alimentos cultivados en casa también tienen una menor huella de carbono. Si no tienes espacio para tener un huerto en casa, considera la posibilidad de participar en un huerto comunitario de

tu vecindario. Carlson, de Florida, tiene un gran huerto donde cultiva hierbas, verduras y árboles frutales, como mango, aguacate y lichi. No solo ahorra dinero al no comprar tanto en el

supermercado, sino que también comparte su cosecha con vecinos y colegas. “Estoy alimentando a la comunidad”, dice. Hace poco, llevó 35 mangos a la escuela para compartir. 9. EMPIEZA A

PREPARAR ABONO Los restos de alimentos no comestibles, como las cáscaras de fruta, pueden convertirse en abono para ayudar en el crecimiento de nuevos alimentos y enviar menos desperdicios a

los vertederos. El compostaje no es más que el proceso natural de descomposición de los restos de comida y otros materiales orgánicos en una tierra con abundantes nutrientes. Puedes

preparar abono en tu jardín o en un recipiente sobre la encimera de la cocina. En todo California y en algunas ciudades, como Boulder (Colorado) y Seattle, hay servicio de abono en la acera.

Hay empresas privadas que ofrecen servicios de recolección y envío de abono a domicilio en muchas zonas, como Compost Cab en Washington D.C., CompostNow en varias ciudades de cinco estados

y Viva La Compost en Las Vegas. Consulta en tu localidad o en tu ciudad para conocer las opciones disponibles. Shafroth, de Míchigan, no solo convierte en abono sus propios residuos, sino

también los de dos vecinos. “Produce una gran cantidad de tierra increíble” que utiliza en un gran jardín para plantar verduras, flores y árboles frutales, señala. “Le estoy enseñando a mi

nieto de tres años y medio todo sobre el abono y su magia”.