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A Lisa Torres le encanta el café. Hace nueve años, no le molestaba pagar $5 o más por una taza de café humeante, por lo general dos veces al día. Al menos hasta que su esposo, Norman, señaló
que esos cafés les estaban costando “una fortuna”, y le ofreció una alternativa con mejor sabor: tostar el café en casa. Por los mismo 5 dólares, con una olla de aluminio y una parrilla a
gas, Norman, de 56 años, podía tostar una libra de granos de café, suficiente para preparar varias cafeteras. Evidentemente, los ahorros eran reales. Pero ¿cómo sería el sabor? “Resultó
mejor de lo que yo estaba comprando”, dice Lisa Torres, de 60 años, y “podíamos hacer el café exactamente como lo queríamos”. Para los Torres, la búsqueda de la taza de café perfecta se
convirtió en un negocio familiar. La pareja de San Antonio ahora tuesta granos de café a pequeña escala y los vende en mercados de agricultores y exhibiciones de café. Video: Por qué debes
probar la infusión de café en frío y cómo prepararla CÓMO ELEGIR EL EQUIPO APROPIADO Tostar café en el hogar se ha vuelto más popular. Según los fabricantes y vendedores de máquinas
tostadoras, la actividad ganó impulso durante el pico de la pandemia. Las empresas Fresh Roast y Behmor tuvieron un crecimiento del 25% en las ventas durante la pandemia, a pesar de los
problemas que afectaron la cadena de suministro. “Vendíamos (tostadoras) tan rápido como podíamos conseguirlas”, dice Barry Levine, un veterano de la industria con 35 años de experiencia,
cofundador de Roastmasters.com. La afición es atractiva para los adultos mayores: una encuesta realizada hace diez años por Home Roasting Supplies halló que quienes más usaban la máquina
Fresh Roast de la compañía al menos una vez a la semana eran los clientes de entre 55 y 65 años, según Tim Skaling, fundador de la empresa. Skaling dice que espera repetir la encuesta en un
futuro próximo. Para quienes desean probar esta actividad, el primer paso para tostar café en casa es elegir el método. Algunas personas prefieren el equipo básico: ollas, sartenes o
recipientes para hacer palomitas de maíz. Las máquinas tostadoras para uso en el hogar simplifican el proceso, ya que ofrecen mayor control de la temperatura, el movimiento de los granos y
el tiempo. Cuestan desde $40 hasta más de $1,000.
