El termómetro para carne es un instrumento esencial

¿QUÉ TIPO DE TERMÓMETRO ES MEJOR? Esto depende en parte del costo y del almacenamiento, pero la mayoría de las personas eligen termómetros digitales con sonda que se pueden usar en el horno

o termómetros de lectura instantánea. Cuando tomes la temperatura de la carne, asegúrate siempre de insertar la sonda en el centro de la carne. Mete la sonda a una profundidad de dos a dos

pulgadas y media en la parte más gruesa del asado mientras se cocina. "Trata siempre de que la sonda esté en la parte de la proteína que se cocine más despacio", dice Battista.

"El calentamiento se produce de afuera hacia adentro. Por eso, en las proteínas con huesos hay que tener en cuenta que la carne más cerca del hueso podría cocinarse más

lentamente". TERMÓMETROS APTOS PARA EL HORNO: los termómetros digitales con sonda pueden usarse en el horno y vienen con una sonda que se pone dentro de la carne y un cable que se

conecta a una base que se coloca fuera del horno para darte una lectura de la temperatura. Normalmente, esto proporciona la lectura más precisa y puedes dejar la sonda en la carne mientras

se cocina y hacer un seguimiento sin abrir el horno, el ahumador o la parrilla. Si quieres una versión inalámbrica, algunos termómetros se conectan por wifi a una aplicación de tu teléfono o

a una pantalla externa. Algunos vienen con temporizadores que se apagan automáticamente, pero pueden costar más que las versiones estándares con cable. Estos instrumentos son mejores para

los alimentos de más grosor, como los asados o los trozos de carne más gruesos. Es mejor no utilizarlos en alimentos más delicados como el pescado. También hay versiones analógicas de

termómetros que se pueden usar en el horno. Este tipo de termómetro se queda en la carne mientras está en el horno y su carátula (como la de un reloj) indica la temperatura. Tienes que abrir

la puerta del horno periódicamente para ver si la carne está en su punto. Si usas un termómetro de este tipo, asegúrate de calibrarlo primero según las instrucciones del paquete. Al igual

que un reloj, si no está calibrado puede perder precisión con el tiempo. TERMÓMETROS DE LECTURA INSTANTÁNEA: estos termómetros digitales no están diseñados para dejarlos en los alimentos

mientras se cuecen. Úsalos para comprobar que la carne esté en su punto. Coloca la sonda en la parte más gruesa de la comida y, aunque se llamen de lectura instantánea, espera menos de 30

segundos para que te dé la lectura. Estos termómetros a menudo son más pequeños y fáciles de guardar en un cajón. TERMÓMETROS DE HORQUILLA: son magníficos para hacer una lectura rápida de la

temperatura de los alimentos, especialmente cuando se utiliza la parrilla. Basta con introducir la horquilla a un cuarto de pulgada de profundidad en la parte más gruesa de la carne para

obtener una lectura rápida. TERMÓMETROS EMERGENTES E INDICADORES DE TEMPERATURA DESECHABLES: estos son termómetros de un solo uso. Si cocinas poco, pueden ser una opción decente, pero no

siempre son tan precisos como un termómetro convencional. Puedes comprarlos en supermercados o tiendas minoristas como Amazon o Walmart. Una vez más, solo se recomiendan en caso de apuro o

como respaldo. CÓMO LIMPIAR UN TERMÓMETRO PARA CARNE Aunque algunos termómetros para carne pueden ir en el lavaplatos, la mejor manera de limpiar un termómetro es a mano con una esponja

suave y un poco de jabón para lavar platos. Es especialmente importante limpiarlo después de cada uso, ya que se clava en carne que podría no estar bien cocida.