Mini hamburguesa de camarones y pollo

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Rinde 12 mini hamburguesas


INGREDIENTES

2 tazas (1 libra) de pechuga de pollo cocida y picada en cubitos2 tazas (1 libra) de camarones cocidos y picados en cubitos2 dientes de ajo triturados1 cucharadita de comino


molido2 cucharadas de aceite vegetal12 panecitos para mini hamburguesas cortados por la mitad


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Para la salsa

1 taza de mayonesa2 cucharadas de chipotles en adobo (con su salsa) picados finamente


Para servir

Lechuga12 rebanadas de tomatePepinillos


PREPARACIÓN


Coloca la pechuga de pollo, los camarones, el ajo y el comino en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Pasa a un bol y forma 12 mini hamburguesas


del mismo tamaño.Mezcla la mayonesa y los chipotles en adobo en un bol pequeño. Menea hasta que se mezclen bien.Coloca una cucharada de aceite en una sartén grande y calienta sobre fuego


mediano-alto. Cocina las mini hamburguesas por 3 a 4 minutos por ambos lados. Repite con el resto del aceite y las hamburguesas.Abre los panes y cubre ambas partes con mayonesa de


chipotle.Para servir: coloca la lechuga, la hamburguesa, el tomate y los pepinillos sobre el pan. Cubre con la otra mitad del pan y sirve de inmediato.  %{postComment}% Unlock Access to AARP


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