Tacos de pimientos rellenos de carne

RINDE 6 PORCIONES INGREDIENTES * 1 libra de carne de res molida * 3 pimientos de cualquier color (verde, amarillo o rojo) * 1 lata (de 8 onzas) de salsa de tomate * 4 dientes de ajo,

triturados * Una cebolla grande picada finamente * 2 cucharaditas de comino molido * 1 cucharadita de chile rojo en polvo * 1 cucharadita de sal * ¼ cucharadita de orégano seco * ¼

cucharadita de pimienta negra molida * ½ cucharadita de páprika * 1 cucharada de aceite vegetal PARA DECORAR * ¼ taza de cilantro picado finamente * 2 tomates frescos picados finamente * 1

aguacate Hass * Crema agria * ½ taza de queso cheddar rallado * ½ taza de lechuga picada finamente PREPARACIÓN 1. Lava los pimientos y córtalos a la mitad verticalmente. Límpialos, corta el

tallo y saca las semillas. Colócalos sobre un plato para servir y déjalos a un lado mientras preparas la carne. 2. Añade el aceite a una sartén grande, caliéntalo a fuego mediano-alto y

agrega la cebolla. Sofríela hasta que se torne traslúcida y añade el ajo a la sartén. Cocina 3 minutos más. 3. Agrega la carne a la sartén y cocínala por 10 minutos, revolviendo de vez en

cuando para que se triture bien. 4. Cuando la carne esté cocida (tendrá un color marrón) agrega la salsa de tomate y todas las especias a la sartén: el comino, el chile rojo en polvo, el

orégano, la páprika y la sal. Revuelve bien y cocina por 5 minutos más. 5. Prueba la carne y agrega sal, si fuera necesario. Apaga el fuego. 6. Rellena cada mitad de pimiento con la carne de

res. Decóralos con un poco de lechuga, tomate fresco, cilantro, queso y crema agria. 7. Corta el aguacate en cubitos y sírvelo sobre los tacos. Come de inmediato.