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Rinde 1 porción
INGREDIENTES
2 higos frescos1 queso mozzarella mediano1 onza de col rizadaSal Maldon½ onza de vinagreta1 onza de reducción de vino Pedro Ximénez (Aquí puedes ver cómo se hace lareducción)2 onzas de aceite de oliva extra virgen
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PREPARACIÓN
1. Primero, corta los higos frescos en cuatro porciones, luego el queso mozzarella por la mitad y cada mitad en cuatro partes iguales.
2. Prepara la ensalada: en un plato para servir, comienza colocando la col rizada como base. Coloca el queso y los higos sobre esta, como se aprecia en la foto.
3. Sazona con la sal y rocía la vinagreta, la reducción y el aceite de oliva sobre el plato.
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