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Enrique Tubio RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 1½ cucharadas de aceite de oliva * ¼ cucharadita de sal * ½ taza de cebolla amarilla, finamente picada * 4 dientes de ajo, picados finamente *
½ cucharadita de comino molido * ¼ cucharadita de tomillo seco * ½ cucharadita de orégano mexicano seco * ¼ cucharadita de pimienta negra * ¼ cucharadita de canela en polvo * ⅛ cucharadita
de clavo molido * 1 cucharadita de cilantro molido * ½ cucharadita de pimentón * ½ cucharadita de polvo de chile chipotle * 1 cucharadita de polvo de chile (_chili powder_) * 2½ cucharadas
de tomates deshidratados, finamente picados * 1 lata (440 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados * 1 cucharadita de salsa de soya tamari * Vinagre de sidra de manzana al gusto PREPARACIÓN
1. En una sartén grande, agrega la cebolla, el ajo, y la sal. Saltea entre 5-6 minutos o hasta que se dore un poco la cebolla. 2. Agrega las especias secas y el tomate seco;
mezcla bien. 3. Agrega los garbanzos, la salsa tamari, y el vinagre; revuelve para combinar bien todos los ingredientes. 4. Aplasta la mezcla ligeramente hasta que los garbanzos
se desmoronen. Revuelve bien y déjala cocinar de 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR: * Entrevista al chef Eddie Garza
