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RINDE 20 FRITURAS INGREDIENTES * 1 taza de frijoles caritas * 4 dientes de ajo grandes triturados * 2 cucharaditas de sal * ¼ taza de agua * Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Lava los
frijoles caritas y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con agua y déjalos reposar un mínimo de 8 horas. Cámbiales el agua dos veces, cada vez que lo hagas presiona los frijoles con las
manos para que vayan aflojando la cáscara y esta se desprenda con facilidad. 2. Después de las 8 horas en remojo, enjuaga los frijoles y escúrrelos. Pélalos y descarta las cáscaras.
Enjuágalos nuevamente y escúrrelos bien. 3. En un procesador de alimentos coloca los frijoles pelados, el ajo y la sal. Mezcla hasta obtener un puré. Agrega un poco de agua, si lo consideras
necesario, para obtener un puré cremoso. 4. Calienta el aceite para freír en una olla o sartén honda. 5. Forma bolitas con la masa usando una cuchara y tus manos. Deslízalas en el aceite
con cuidado. Fríelas volteándolas una o dos veces hasta que queden doradas. 6. Coloca las frituras sobre un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Pásalas a una
fuente o plato de servir y cómelas de inmediato.
