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RINDE 4 PORCIONES INGREDIENTES * 4 chuletas de costilla de cerdo (aproximadamente 1¾ libras) * ¼ taza de jugo de naranja fresco * 1 cucharada de aceite de oliva * 3 dientes de ajo triturados
finamente * 2 cucharaditas de comino en polvo * 2 cucharadas de cilantro picado finamente * 1 cucharadita de canela en polvo * 1 cucharadita de salsa picante (tipo Tabasco) * ½ cucharadita
de sal * ¼ cucharadita de pimienta molida PREPARACIÓN 1. Coloca las chuletas en un bol grande o bolsa plástica grande que se puede sellar. 2. Combina el jugo de naranja, el aceite de oliva,
el ajo, el comino, la canela, el cilantro, la salsa picante, la sal y la pimienta molida en un bol pequeño y mezcla bien. Sazona las chuletas, untándoles bien la salsa para que toda la carne
quede cubierta. Tapa el bol (o sella la bolsa) y refrigera por al menos cuatro horas o, mejor aún, durante toda una noche. 3. Retira las chuletas del refrigerador al menos una hora antes de
cocinar y verás que la carne se cocina mejor. 4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego mediano. Escurre las chuletas y cocínalas unos 10 a 15 minutos, volteándolas solo una vez. Estarán
listas cuando su temperatura interna alcance los 145° F. Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que se mantengan jugosas.
