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Este es un plato tradicional servido en ocasiones especiales en las reuniones familiares y de amigos. Y muy especialmente, cuando voy en un viaje a través de la costa norte de la isla a
nuestra famosa, pintorezca y hermosa playa Luquillo. Alrededor de todo el camino, puedes encontrar esta delicia, servida en diferentes lugares en la ruta. Lo más común es parar en diferentes
establecimientos y probar las diferentes sazones. ¡Delicioso, Disfrútalo! Luis. INGREDIENTES * 1/2 libra de filete de bacalao seco. * 1 1/2 taza de harina de trigo. * 1 cucharadita de polvo
de hornear. * 3/4 cucharadita de sal. * 1/2 taza de agua. * 1 diente de ajo (grande). * 4 granitos de pimienta. PREPARACIÓN * Lava el bacalao y ponlo a hervir. Tan pronto hierva, retíralo
del fuego, escúrrelo bien y lávalo con agua fresca dos o tres veces. Quítale las espinas, el pellejo y desmenúzalo. Déjalo remojar en agua por una hora para terminar de desalarlo. * Coloca
la harina de trigo en una cacerola. Añade la sal, el polvo de hornear y el agua poco a poco para formar una levadura. * Muele el ajo y los granos de pimienta, y añádelos a la harina.
Escurre bien el bacalao y ¡fuaaa échalo! * Pon aceite en un sartén hasta la mitad. Cuando el aceite esté bien caliente, echa dos cucharadas de esta mezcla para cada bacalao frito. Hazlo de
esta manera: Echa una cucharada primero y en seguida encima échale la otra. * Fríe los bacalaos hasta que tomen un bonito color dorado. Sácalos y pónlos sobre papel absorbente para que se
chupe la grasa.
