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RINDE 6 PORCIONES INGREDIENTES * 1⅓ libras de calabacines lavados y rallados * 3 huevos * 1 taza de leche entera o baja en grasa * ½ taza de leche evaporada * 2 cebollinos picados finamente
* 1 diente de ajo picado finamente * ⅛ cucharadita de nuez moscada * Una pizca de pimiento cayena en polvo * Sal y pimienta a gusto VEA TAMBIÉN: CÓMO PREPARAR LOS VEGETALES A LA PARRILLA.
PREPARACION 1. Precalienta el horno a 375 º F. 2. Engrasa los moldes para magdalenas (_muffins)_. 3. Bate los huevos, leche y añade las especias. Reserva esta mezcla mientras preparas los
calabacines. 4. Coloca los calabacines rallados sobre un paño limpio y exprímelos para eliminar el líquido en exceso. Asegúrate de eliminar todo el líquido posible para evitar que el flan
quede aguado. 5. Calienta el aceite en una sartén y añade los cebollinos y el ajo. Cocina de 2-3 minutos y añade los calabacines. Cocina 5 minutos más y déjalos enfriar. 6. Mezcla los
calabacines con la mezcla de huevos y vierte en los moldes. Hornea unos 30-40 minutos hasta que los flanes estén firmes. Déjalos enfriar unos 15 minutos antes de sacarlos.
