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Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
1 libra de camarones pequeños, crudos y sin pelar (rinde 41-50 piezas por libra)2 cuartos de agua2 dientes de ajos pelados, ligeramente machacados¾ de taza de jugo de limónverde¼ taza de jugo de limón amarillo4 onzas de cebolla blanca, picada en daditos3 tomates Roma, sin piel ni semillas, cortados en daditos2 rábanos pequeños, cortados en palitos¼ taza de
cilantro, picado2 chiles serranos, sin semillas ni venas, cortados en daditos½ taza de kétchup1 aguacate Hass, cortado en daditos1 cucharada de aceite de olivaRodajas de limón verde para
adornar
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PREPARACIÓN
Hierva el agua con ajos y sal al gusto en una olla. Agregue los camarones cuando el agua hierva hasta que adquieran un color rosado e inmediatamente saque y escúrralos. En un tazón, sumerja
los camarones en agua con hielo por un par de minutos para detener la cocción. Déjelos reposar unos minutos antes de pelarlos.En un tazón de cristal, vierta los camarones, el jugo de limón y
cubra con plástico. Refrigere por un mínimo de 30 minutos.Agregue a los camarones la cebolla, el tomate, los rábanos, el cilantro, los chiles serranos y el kétchup, y mezcle con cuidado.
Añada el aguacate y el aceite de oliva. Ajuste los sabores.Decore con las rodajas de limón verde. Sirva con tostadas. %{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
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