Vegetales a la parrilla - aarp everywhere everywhere everywhere en español

Vegetales a la parrilla. Foto por: Marisa Zanganeh Rinde 6-8 porciones INGREDIENTES * 1 berenjena mediana, cortada a lo largo en rebanadas de ½ pulgada de grosor * 2 calabacines verdes

pequeños, cortados a lo largo en rebanadas de ½ pulgada de grosor * 2 calabacines amarillos pequeños, cortados a lo largo en rebanadas de ½ pulgada de grosor VEA TAMBIÉN: 10 ALIMENTOS QUE

AYUDAN A EVITAR EL CÁNCER. * 1 hinojo mediano, cortado a lo largo en rebanadas de ½ pulgada de grosor * 2 tomates, cortados horizontalmente * 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado por la

mitad, verticalmente * 1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado por la mitad, verticalmente * 1 cebolla roja, cortada en rebanadas de ½ pulgada de grosor * 2 manojos de cebollinos * 4

mazorcas de maíz, deshojadas, limpias y cortadas por la mitad * 12 espárragos * ½ taza de aceite de oliva * 3 dientes de ajo en rebanadas finas * 1 cucharadita de romero fresco, picado

finamente * Sal y pimienta a gusto UTENSILIOS ESPECIALES: * Una brochita para los vegetales * Una bandeja de metal PREPARACIÓN Precalentar la parrilla a 375°F si los va a hacer al barbecue,

o precalentar a fuego moderado si es en la cocina. 1. Coloque la berenjena y los calabacines rebanados en un plato. Rocíe ligeramente con sal y espere 15 minutos para sacarles el agua. Tire

el agua y seque los vegetales con papel toalla. Deje a un lado. 2. Mezcle el aceite, ajo, romero y un poco de sal y pimienta. Coloque los vegetales alineados en una charola. Unte la mezcla

con una brochita sobre todos los vegetales, por ambos lados. Sazone con sal y pimienta. 3. Ponga los vegetales en la parrilla a fuego directo y cocine la berenjena, hinojo y calabacines, de

3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor; los espárragos de 3-5 minutos por cada lado, los pimientos de 6-8 minutos por el lado de la piel y de 3-4 minutos por el otro lado. Por

último el maíz, cocínelo de 6-8 minutos por lado. No mueva los vegetales una vez colocados sobre el asador para que se queden las marcas. 4. Saque del asador. Ajuste sabores, rocíe con un

chorrito del aceite restante. ¡Disfrute!