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Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn Rinde 4 porciones (2 brochetas por persona) Ingredientes4 pechugas de pollo sin grasa, deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 ½ pulgadas1
cucharadita de semillas de cilantro en polvoSal y pimienta al gusto1 cucharada de aceite de oliva8 cebollas dulces (cipolina)16 tomatitos cherry2 pimientos rojos, sin semillas ni venas,
cortados en cubos de 1 pulgada8 palitos de madera para brochetas, previamente remojados en agua por 15 minutos
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Para la salsa detamarindo8 onzas de néctar de tamarindo½ taza de azúcar¼ taza de vinagre de arroz1 raja de canela1 tallo de cilantro1 cucharada de zumo de jengibre1/8 de cucharadita de nuez moscada molida1
cucharadita de ají amarillo
Vierta todos los ingredientes en una cazuela mediana. Cocine a fuego mediano bajo y reduzca durante 15 a 18 minutos, hasta que espese.
PreparaciónSazone los cubos de pollo con sal y pimienta al gusto y cilantro en polvoFrótelos con aceite de oliva. Colóquelos en un tazón de cristal cubierto o en una bolsita plástica y
refrigere hasta que vaya a usarlos.Coloque las cebollas cipolinas en una olla mediana con agua hirviendo y hierva por 2 minutos. Saque del agua, escurra y vierta en tazón de agua fría para
detener la cocción. Pele las cebollas, descarte los tallos y deje a un lado.Caliente la parrilla a fuego mediano. Ensarte los palitos de madera en el siguiente orden: pollo, tomate, pollo,
pimentón rojo, cebolla, pimentón rojo, pollo, pimentón rojo, pollo y por último, un tomate. Unte la salsa de tamarindo con una brocha por todos los lados de las brochetas. Coloque en la
parrilla y vuelva a untar la salsa tras 5 o 6 minutos, y voltee las brochetas.Cocine unos 5 o 6 minutos adicionales o hasta que el pollo esté cocido. %{postComment}% Unlock Access to AARP
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