Receta para hacer cupcakes o bizcochos de soja y arándanos veganos - aarp everywhere everywhere everywhere en español

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RINDE 12 CUPCAKES INGREDIENTES * ¾ de taza de harina (80g) *  1 cucharada de maicena * 1½ cucharaditas de levadura * 1 cucharadita de zumo de limón * 1.5 onzas de aceite suave (45ml) * 5½


cucharadas de azúcar blanco (80g) * ½ taza de leche de soja (120ml) * 3 cucharadas (grandes) de arándanos VEA TAMBIÉN: ALIMENTOS ALTOS EN CALORÍAS PERO BUENOS PARA SU SALUD. PARA DECORAR * 4


yogures de soja con arándanos * 12 arándanos (puede sustituirlos por otros frutos rojos o su fruta favorita) PREPARACION 1. Añada el zumo de limón a la leche de soja y déjelo reposar 5-10


minutos. Precaliente el horno a 350°F (180°C) y prepare la bandeja con las cápsulas. Tamice la harina con la levadura y la maicena y reserve. 2. Bata el aceite con el azúcar y la leche de


soja hasta que se integren. Añada la harina y bata hasta que la mezcla sea homogénea. Con ayuda de la espátula, incorpore los arándanos. 3. Vierta la mezcla en las cápsulas y hornee 22-25


minutos. Deje enfriar en el molde por 5 minutos y después pase los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 4. Decore con el yogur y coloque un arándano en cada cupcake.


*Esta receta se encuentra en el libro _Objetivo: Cupcake perfecto,_ por Alma Obregón. El libro está disponible en línea y en su librería preferida.