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La dieta es esencial para mantener su corazón saludable. Estas recetas para siete días de comidas (y refrigerios) saludables para el corazón serán buen comienzo. VEA TAMBIÉN: COCINA Y
NUTRICIÓN. SOPA DE VERDURAS 8 porciones; 1 taza por porción INGREDIENTES: * 2 cucharadas de aceite de oliva * 1 cebolla grande, picada * 3 latas de 14,5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
y sin grasa * 4 onzas de acelgas, cortadas muy finas * 2 zanahorias medianas, cortadas transversalmente en rodajas muy finas * 1 taza de habas de lima congeladas * ½ taza de macarrones
integrales estilo coditos sin cocer (aproximadamente 2 onzas) * 2 cucharadas de perejil fresco, cortado con tijeras * 2 dientes de ajo medianos, picados * 1 cucharadita de tomillo seco,
desmenuzado * ¼ cucharadita de sal * ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja trituradas PREPARACIÓN: * Caliente el aceite a fuego mediano-alto en una olla para sopa o una olla de hierro
fundido, asegurándose de cubrir todo el fondo. Cocine la cebolla por 5 a 7 minutos, o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a mediano. * Añada los ingredientes
restantes y revuelva. Cocine por 25 minutos, o hasta que esté cocida la pasta, revolviendo ocasionalmente. ANÁLISIS NUTRICIONAL (POR PORCIÓN) Calorías 102
Total de grasa 3,5g Grasa saturada 0,5g Grasa trans 0g Poliinsaturada 0,5g
Monoinsaturada 2,5g Colesterol 0mg Sodio 171mg Carbohidratos 14g Fibra
3g Azúcares 4g Proteína 20g Reimpreso con autorización de _Healthy Soul Food_._
_Protegido por los derechos de autor © 2009, American Heart Association. SIGUIENTE: PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE Y ACEITUNAS KALAMATA. >> PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE
Y ACEITUNAS KALAMATA 4 porciones; 3 onzas de pollo y 2 cucharadas de salsa por porción INGREDIENTES: * 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado * ½ cucharadita de paprika * ½ cucharadita
de polvo de chili * 4 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel, de aproximadamente 4 onzas cada una. Deseche toda la grasa visible. * 1 cucharadita de aceite de oliva o canola * ½ taza de
agua * 1 tomate mediano, sin semillas si desea y picado * 12 aceitunas Kalamata, cortadas en trozos grandes * 1 diente de ajo mediano, picado * ¼ cucharadita de pimienta * 1/8 cucharadita de
sal * 1½ onzas de queso feta bajo en grasas, desmenuzado PREPARACIÓN: * En un recipiente pequeño, mezcle el orégano, la paprika y el polvo de chili. Espolvoree sobre el pollo. Con los
dedos, presione la mezcla con firmeza para que se adhiera bien al pollo. * En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego mediano, asegurándose de cubrir todo el fondo.
Cocine el pollo por 5 minutos, con el lado liso hacia abajo. Dele vuelta y cocínelo por 4 minutos, o hasta que el pollo deje de estar color rosa por dentro. Transfiéralo a un plato de
servir. * Coloque los ingredientes restantes, menos el queso feta, en la sartén. Revuelva. Aumente el fuego a mediano-alto y cocine hasta que hierva, raspando los lados y el fondo de la
sartén para desprender los pedacitos dorados. Deje hervir por 2½ a 3 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a ½ taza, revolviendo a menudo. Vierta la salsa sobre el pollo. Esparza con el
queso feta. ANÁLISIS NUTRICIONAL (POR PORCIÓN) Calorías 196 Total de grasa 7g Grasa saturada 1,5g Grasa
trans 0g Poliinsaturada 1g Monoinsaturada 3,5g Colesterol 70mg Sodio
476mg Carbohidratos 4g Fibra 1g Azúcares 1g Proteína
29g Reimpreso con autorización de _Love Your Heart_. Protegido por los derechos de autor © 2007, American Heart Association. Siguiente: Trifle con bayas
frescas. >> Tom Hirschfeld/bonafidefarmfood.com Trifle con bayas frescas TRIFLE CON BAYAS FRESCAS 10 PORCIONES; 1 TAZA ESCASA POR PORCIÓN INGREDIENTES: * ¼ taza de azúcar * 3
cucharadas de harina para todo uso * 2 tazas de leche descremada * 1 huevo grande * 2 cucharaditas de ralladura de limón * 1 cucharadita de extracto de vainilla * 6 tazas de cubos de torta
de ángel (aproximadamente ½ torta) * ½ taza de confitura de fresas elaborada sólo con jugos concentrados de frutas, entibiada * ¼ taza de jugo de naranja fresco * 4 tazas de fresas
(aproximadamente 1 libra y 4 onzas), picadas por la mitad * 2 tazas de arándanos azules (aproximadamente 11 onzas) * 1 envase de 8 onzas de crema batida sin grasa, descongelada en el
refrigerador * 10 fresas enteras (opcional) * Ramitos de menta fresca (opcional) PREPARACIÓN: * En una olla mediana, mezcle el azúcar y la harina. Añada la leche, el huevo y la ralladura de
limón y revuelva. Cocine a fuego mediano, revolviendo constantemente, por 12 a 14 minutos, o hasta que la mezcla se espese y cubra una cuchara de metal. Retire del fuego e incorpore la
vainilla. Deje enfriar a temperatura ambiente. * Para la presentación, coloque la mitad de los cubos de torta de ángel en un tazón de cristal transparente para postres de 1½ o 2 cuartos.
Cúbralos con la mitad de la confitura de fresas y la mitad del jugo de naranja. Coloque la mitad de las fresas picadas contra los lados del tazón, con el lado cortado hacia afuera y las
puntas hacia arriba. Esparza la mitad de los arándanos sobre los cubos de torta. Vierta la mitad de la mezcla sobre los arándanos. Repita para formar otra capa. Como última capa, añada la
crema batida. Cubra el postre con plástico. Enfríelo por lo menos 4 horas. (Lo puede preparar con hasta un día de anticipación). * Al servirlo, asegúrese incluir todas las capas para poder
disfrutar de todos los distintos sabores y texturas. Sirva cada porción en un tazón o plato para postres, decorado con una fresa entera y menta fresca. ANÁLISIS NUTRICIONAL (POR PORCIÓN)
Calorías 207 Total de grasa 1g Grasa saturada 0g Grasa trans 0g
Poliinsaturada 0,5g Monoinsaturada 0,5g Colesterol 22mg Sodio 172mg Carbohidratos
45g Fibra 2g Azúcares 32g Proteína 4g Reimpreso con
autorización de _Go Red for Women Recipe Collection_._ _Protegido por los derechos de autor © 2009, American Heart Association. Siguiente: RECETAS SALUDABLES PARA SU CORAZÓN: DÍA 3. >>
