Torta alemana de chocolate - De alemana solo el nombre... su origen podría ser en Dallas, Texas.

Siempre me ha encantado la torta alemana de chocolate. A mi mamá le encantaba la torta alemana de chocolate. Así que no es de sorprender que una apareciera con velitas después de muchas

cenas de cumpleaños. Pero esta torta no tiene nada que ver con Alemania. Una receta para "torta de chocolate de German" (nombre propio que significa "alemán" en inglés)

apareció en un periódico de Dallas en 1957. La receta, enviada por un lector, empleaba el "chocolate dulce de German" fabricado por la compañía Baker. El nombre venía de Sam

German, confitero que trabajó en la compañía durante sus primeros años. Después que la receta apareció en el periódico de Dallas, surgió una demanda tan grande del chocolate de German que la

compañía empezó a imprimirla en la envoltura del chocolate. Esta receta es una adaptación de la publicada en_ American Home Cooking de Cheryl Alters Jamison y Bill Jamison _(Broadway Books,

1999). LA TORTA INGREDIENTES * 2 tazas de harina de repostería, cernida. * 1 cucharadita de bicarbonato de soda. * 1/4 cucharadita de sal. * 4 onzas de Baker's German's Sweet

Chocolate (producto que se vende en una distintiva caja marrón y verde). * 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada. * 2 tazas de azúcar. * 4 huevos grandes, claras y yemas

separadas. * 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla. * 1 taza de suero de leche. * Glaseado de coco y pacanas. * 1 1/2 tazas de leche evaporada. * 1 1/3 tazas de azúcar. * 3/4 taza (1

1/2 barras) de mantequilla sin sal. * 2 yemas de huevos grandes, ligeramente batidas. * 2 cucharaditas de extracto de vainilla. * 1 pizca de sal. * 2 tazas de coco rallado. * 1 3/4 tazas de

pacanas picaditas, tostadas.