Yvette marquez mantiene viva la cocina mexicana

La memoria sigue tan viva que persiste el olor de las tortillas de harina recién sacadas del comal con la que la recibía su abuela Jesusita al llegar de la escuela. "Mi mamá era madre

soltera y vivíamos al lado de la casa de mi abuelita en El Paso, Texas. Ella era mi segunda madre. Siempre estaba en la cocina, cocinando e invitando a todos a comer con su frase:

"Siéntate a comer, está muy bueno”. Así recuerda Yvette Marquez su infancia y el legado de su familia. Nunca imaginó que esas memorias se convertirían en su misión profesional: promover

la herencia cultural culinaria de México, la tierra de sus antepasados. Marquez es autora de los libros _Muy Bueno: Tres generaciones de auténtico sabor mexicano _y _Latin Twist:

Traditional & Modern Cocktails._ Es también una reconocida influenciadora a través de su blog de Cocina muybuenocookbook.com (en inglés) y el canal de YouTube _Muy Bueno_, donde sus

seguidores ávidamente adoptan sus recetas, rápidas e innovadoras, que no pierden el toque tradicional mexicano. Aunque Marquez nació en Estados Unidos, se considera una mezcla cultural de

los dos países, especialmente por el legado que le transmitió su abuela. Con 49 años y madre de dos hijos adolescentes, nunca imaginó que un día dejaría la estabilidad de su trabajo como

diseñadora gráfica para dedicarse a tiempo completo a lo que es su verdadera pasión: cocinar. "Mi familia es de Chihuahua, en el norte de México. El Paso, donde yo nací y me crié, tiene

la influencia de ambos lugares por ser un pueblo de la frontera. La comida allí es diferente a la comida de San Antonio, Austin, Houston y otros lugares. Es una cocina a base de platos

tradicionales caseros, con mucha sazón, con ingredientes frescos de la huerta, con la carne que se produce en las rancherías”, comenta Marquez. "La belleza de estos platos es que son

simples, son nostálgicos, son rústicos y caseros, es lo que ahora llamamos _comfort food_". Y ese es justamente el concepto que ha desarrollado Marquez en sus plataformas sociales.

CÓMO MANTENER VIVA LA TRADICIÓN Fue Maya, la hija de Yvette, quien le pidió en el 2010, con solo ocho años, que tenía que empezar a escribir todas las recetas de la familia porque de lo

contrario se iban a perder. “Fue un momento decisivo porque yo nunca imaginé que, trabajando a tiempo completo, con dos niños pequeños y sin saber ni siquiera lo que era un blog, podía

hacer de esto una carrera y, además, recibir ingresos”. El dedicado y constante trabajo de Marquez en las redes sociales llamó la atención en el 2012 de la entonces primera dama de

EE.UU., Michelle Obama, quien invitó a Marquez, junto a otras influenciadoras y líderes latinas, a un debate sobre la importancia de los buenos hábitos nutricionales entre las minorías,

especialmente en la comunidad hispana.