创意点心 不用猪肉猪油

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2月底开张的“点心屋”,菜单很用心思,有约60道料理和点心,包括特色菜肴如招牌泡饭和仁当牛肉肠。店里食物不用猪肉和猪油,也无酒精成分,适合各族群享用。


餐馆在2月28日开业前,内部团队经过多轮试吃与改良,最后确定推出约60道料理和点心。为了给食客惊喜,餐馆也会在每两周呈献新菜肴,目标是提供超过100道料理。


点心屋还有一个特色,即食物不用猪肉,不用猪油,也无酒精成分。宣传部负责人关道扬说,餐馆的宗旨是提供各族群都能享用的美食。


它的烹制过程非常耗时,用熬煮了30小时的鸡汤烹煮,鲜甜浓郁,配料有西兰花、黑木耳、带子、虾等。特别的是,它还搭配炸米饭,增添香脆口感。据悉,这道菜肴是受姐妹餐馆——The Ramen Stall的拉面启发,用同样的鸡肉汤头烹煮。由于泡饭反应好,餐馆打算再推出其他口味,组成泡饭系列。


负责肠粉制作的马来厨师说,这款肠粉的食谱源自她的家传食谱,需要至少三小时烹煮,单是仁当牛肉就用了约10种香菜烹制。它也受马来巴东饭(nasi padang)启发,用了炒椰子为食材之一,别有马来菜肴风味。


包点方面,燕麦核桃包算较少见。点心师傅说,他希望创新,加上现在流行吃健康食物,于是想到用核桃为馅料,结合鸡蛋、炼奶和椰子水,做成燕麦核桃包。他也注意到近期流行奶酪挞,自己还去排队买不同家的奶酪挞试吃,然后推出自家版本,采用两种奶酪融合而成,外皮酥脆,内馅的奶酪香浓。


吃完点心,来一份甜品吧。有中式的桂花糕、红枣糕和枸杞子糕,也有酸甜开胃的酸奶。其酸奶是The Ramen Stall的人气甜品,因此在点心屋除了原味,还有独家的蓝莓口味酸奶。饮料方面,有清热解暑的菜心黄梨汁。


营业时间:上午11时至下午2时30分;下午5时30分至晚上11时


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